La harina de garbanzo es un complemento esencial en toda dieta vegana que se precie. Y es que se trata de un alimento con indiscutibles propiedades, tanto a nivel nutricional como de elaboración de deliciosas recetas. Pero ¿cuáles son sus características más destacadas? Los especialistas de nuestra tienda ecológica en Bilbao te detallan una breve guía sobre las bondades de este “superalimento”.
Máxima versatilidad
La harina de garbanzo destaca por su gran versatilidad. Esto significa que encaja a la perfección en recetas dulces y de repostería, como sustitutivo al gluten, pero también en otros platos salados. De hecho, en la cocina india es de lo más popular, donde incluso diferencian entre la harina de garbanzos común y la variante específica, conocida como besan, muy usada en rebozados de verduras y pescados.
Extraordinarias propiedades nutricionales
Al provenir del garbanzo, esta harina aporta vitaminas A, B, C y E, además de ser rica en proteínas e hidratos de carbono.
El mejor sustitutivo del huevo en recetas tradicionales
Otro aspecto interesante de la harina de garbanzo es su capacidad para sustituir al huevo en diversas recetas, como es la famosa tortilla de patatas. Por tanto, hablamos de la opción estrella para quienes siguen una alimentación vegana, pero también para los alérgicos al huevo y no quieren renunciar a sabores de toda la vida.
Apta para todos los paladares
Por otro lado, la harina de garbanzos es apta para celíacos, ya que no contiene gluten. Esto la convierte en una alternativa ideal para aquellos que deben seguir una dieta libre de esta proteína.
La alternativa definitiva a la harina de trigo
La harina de garbanzo también se puede utilizar como sustituto de prácticamente cualquier tipo de harina existente en el mercado. Además, es posible combinarla con otras harinas para potenciar su sabor y textura en diferentes recetas.
Más saludable que otros complementos alimenticios
Es importante destacar que la harina de garbanzo es muy valorada en la cocina saludable debido a su alto contenido en nutrientes esenciales. Su riqueza en proteínas vegetales la convierte en un ingrediente ideal para mantener una alimentación equilibrada y nutritiva.
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