Muchos de quienes apuestan por la comida vegana en Bilbao, se preguntan qué alimentos o recetas contienen más proteínas. En este sentido, el tofu, la quinoa o los garbanzos no pueden faltar en la alimentación semanal.
¿Quieres conocer las mejores recomendaciones dietéticas? A continuación ofrecemos un listado de recetas deliciosas y ricas en proteínas, con las que no hace falta ser vegano para disfrutar. ¡Presta atención!
Fideos de arroz con salteado de tofu y pimientos
Los fideos de arroz son un delicioso “chute” de energía. Acompañados de un delicioso salteado de tofu y pimientos, que contienen 8 y 2 gramos de proteínas por cada 100 de alimento, respectivamente, obtendremos la cadena de aminoácidos que el organismo necesita
Ensalada de quinoa con queso y nueces
La quinoa es conocida por ser una rica fuente de proteína vegetal (aporta 16,5 gramos por cada 100 gramos). Pero es que, además, contiene los aminoácidos esenciales para la absorción de la misma, constituyendo un alimento de alto valor biológico. Prepárala acompañada de queso halloumi a la plancha y nueces y disfrutarás de un plato altamente nutritivo, saludable y rico en proteínas y omega-3.
Tortilla de patata vegana
Para los amantes de la tortilla de patata que se quieren pasar a la alimentación vegana también hay opciones. Tan solo hay que sustituir el huevo por una mezcla de agua y harina de garbanzos, rica esta última en proteínas (22 g por cada 100). Eso sí, una vez añadidas la patata y la cebolla cocinadas a la mezcla de agua y harina de garbanzo, debemos respetar el tiempo de cuajado para que la misma no quede cruda.
Falafel
El falafel, cuyo protagonista es el garbanzo, aporta numerosos e importantes beneficios nutricionales. Y es que hablamos de una receta rica en fibra, tiamina, vitamina B6m folatos y ácidos grasos insaturados, donde la proteína es la reina de los nutrientes (13 g por cada 100 de porción).
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